Grön ärtsoppa med knaperstekt bacon
Du behöver:
1 påse frusna gröna ärtor
1/5 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
Vatten
Olivolja
1 grönsaksfond
2 msk grädde
Salt, peppar och vitpeppar
Strimlad bacon
Creme fraiche
Gör såhär:
Hacka schalottenlöken och vitlöken. Häll i olivolja i en gryta och tillsätt löken. Stek så att löken hinner få lite färg. Tillsätt sedan ärtorna. Häll vatten så att det täcker alla ärtor och ca 1/5 centimeter ovanför ärtorna. Tillsätt grönsaksfonden.
Låt koka i ca 10-15 minuter. Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädden och smaka av med salt, peppar och vitpeppar.
Undertiden steker du baconen och låter det rinna av på ett hushållspapper.
Servera soppan med baconet och creme fraiche!