BLÅMUSSLOR
En sommarfavorit på Ålidsvägen är BLÅMUSSLOR i vitvinssås och grädd sås. Skulle kunna äta detta varje helg när jag kommer hem! För att göra den så behöver du:
Blåmusslor
Gul lök
Vitlök
Salt och peppar
Olivolja samt rapsolja
Vitt vin
Grädde
Persilja
Såhär gör du:
Tvätta och skrubba musslorna innan du börjar!
1. Finhacka lök och vitlök. Stek i rapsolja och olivolja med salt och peppar.
2. Tillsätt vin, musslorna ha grytan på högsta värme med lock på i några minuter tills musslorna öppnat sig! Tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar. Tänk på att inte ta för mycket salt eftersom musslorna är salta i sig!
Ät tillsammans med ett gott bröd!
https://cdn2.cdnme.se/3843753/7-3/pic_51ff86f9e087c35788a048bd.jpg">https://cdn1.cdnme.se/3843753/7-3/pic_51ff86f9e087c35788a048bd.jpg" class="image">
SOMMARMIDDAG
Sommaren är här och då grillar vi väldigt mycket! Har för övrigt befunnit mig i USA i två veckor och ätit massa god mat! På bilden ser ni vad jag lagade idag. Chilikyckling med sötpotatispommes och en tomatsalsa. Recept kommer inom kort!
ASIATISK FLÄSKFILÉGRYTA
Ingredienser: 5 personer
1 fläskfilé (600g)
2 röda paprikor
1 gul paprika
1 paket sockerärtor
ca ½ liten purjolök
2 msk riven ingefära
1½ burk cocosmjölk
Salt och peppar
Curry
3 msk soja
2 msk sweet chili
Cashewnötter
Gör såhär:
1. Skiva fläskfilén i ganska så små bitar. Stek dom tillsammans med smör, salt, peppar och curry. Stek så de nästan är helt genomstekta.
2. Samtidigt som köttet steks, skiva 1 röd paprika och den gula paprikan. Riv ingefäran och skär strimlor av purjolöken. Stek först ingefäran sen i med resten!
3. Lägg i köttet i woken och tillsätt 3 msk soja. I med cocosmjölken och låt puttra i 5 minuter.
4. Rosta cashewnötterna så länge. Tillsätt sweet chilin i grytan. De sista 3-4 minuterna så lägger du i sockerärtorna. Servera med ris, paprika och cashewnötterna!
KYCKLINGSPETT
Ingredienser:
800 g kycklingfilé
1 dl japansk soja
saften av 2 limefrukter
1 dl sweet chilisås
1½ msk sesamolja
Gör såhär:
1. Skär kycklingen i lagom stora spettbitar.
2. Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en bunke och lägg i kycklingen. Ställ in i kylskåpet och låt marineras i 30 minuter. Gärna längre! (Jag hade mina inne i 1½ timme)
3. Trä på kycklingen på spetten och stek/grilla tills de är klara!
CEASAR SALLAD
Gjorde världens godaste ceasar sallad. Här har ni receptet, för 4 st! Och förlåt för världens sämsta bild...
Du behöver:
400 g romansallad
4 st kycklingfilé
1 paket bacon
1/2 gurka
4-5 msk ceasarsallads dressing. (jag köpte Felix)
Gör såhär:
1. Börja med att steka kycklingen med salt och peppar. Skölj sedan salladen och gurkan och skiva den. Bryt sedan salladen i tre!
2. När kycklingen är klar stek bacon! Lägg salladen i en stor skål och tillsätt dressingen. Rör om med luftiga tag så att salladen inte trycks ihop. När dressingen är jämt fördelat lägg upp den i skålar.
3. Skriva kycklingen och lägg över salladen och sedan baconen. Lägg på några skivor parmesanost och krutonger!
KYCKLING I KOKOSMJÖLK OCH JORDNÖTSSMÖR
Gjorde en snabb och väldigt god kycklinggryta till lunch i veckan! Här har ni receptet.
3 personer
Du behöver:
2 stora kycklingfiléer
2 msk soja
2 msk sweet chilsås
2 msk jordnötssmör
1 burk kokosmjölk light
peppar och salt
Gör såhär:
1. Skiva kycklingen i strimlor. Stek i smör och krydda med peppar och salt. Tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Tillsätt kokosmjölken och resten av ingredienserna. Låt puttra i 5-7 minuter.
3 Red såsen med maizena om det behövs. Servera med ris!
CHILIBIFFAR
Du behöver:
1 röd chilifrukt
1 gul chilifrukt
1 ägg
800g nötfärs
2 msk pofiber
1-2 msk olivolja
Salt
Peppar
Smör att steka i
Gör såhär:
1. Fin hacka chilifrukterna. Blanda ihop alla ingredienserna och peppra på ordentligt! Knåda färsen så att allt blandas jämt.
2. Forma till biffar i den storleken du vill ha. Stek sedan på mellanvärme i ca 3-4 minuter på varje sida!
Serveras med klyftpotatis, sallad och kall sås.
HEMMAGJORDA HAMBURGARE
500 g nötfärs
1 ägg
2 msk pofiber
Peppar
Salt
Sallad
Bacon (1 paket)
Hamburgerost
Rödlök
Tomat
Gurka
Aioli
Smokey BBQ sås
1. Lägg nötfärsen i en skål och blanda i ägg, pofiber, salt och peppar. Krydda mycket med salt och peppar så burgaren får ordentlig smak!
2. Forma färsen till stora burgare. Tänk på att dom krymper ganska mycket när du steker dom. Stek burgarna tills de är näst intill genomstekta. Lägg dom sedan i en ugnssäker form och häll över smokey BBQ såsen på varje burgare. In i ugnen.
3. Stek baconen och låt rinna av på en tallrik med hushållspapper. Skiva grönsakerna och stek brödet något så det får lite färg.
4. Ta ut burgarna ur ugnen. Lägg en klick aioli på brödet tillsätt skivad tomat, lök och gurka. Sedan burgaren, osten och baconskivor. Serveras med sallad eller pommes!
DAGENS MAT
Ingredienser:
400 g pasta.
1 gul lök.
1 klyfta vitlök.
1 msk olivolja.
40 g smör.
3 msk vetemjöl.
0,5 l mjölk.
2 dl grädde.
1 dl creme fraiche.
1 tärning fiskbuljong.
2 msk vitvinsvinäger.
1½ tsk salt.
2 krm vitpeppar.
3 krm svartpeppar.
250 g skalade räkor.
200 g skalade kräftstjärtar.
200 g babyspenat.
1/2 burk cocktailtomater.
2½ msk tomatpuré.
+ Lite parmesanost till garnering.
Gör såhär:
1. Sätt på vattnet till pastan, glöm inte att salta det. När vattnet kokar lägger du i pastan och kokar den efter anvisningarna, skiftar beroende på vilken pasta du använder.
2. Nu över till såsen. Hacka den gula löken väl och pressa vitlöken.
Lägg 40g smör och 1 msk olivolja i en stor panna.
3. Lägg löken och vitlöken i smöret och olivoljan, stek i någon minut.
4. Pudra över mjölet och rör om så mjölet inte klumpar sig.
5. Häll i mjölken och låt det koka upp.
6. Tillsätt grädden, creme fraichen, fiskbuljongtärningen, vinäger, salt, vitpeppar, svartpeppar, tomatpurén och cocktailtomaterna.
Viktigt att du smakar av såsen nu så du får i den mängd salt, peppar, vinäger och tomatpuré du tycker blir godast.
7. Skölj babyspenaten i ett durkslag.
8. När pastan nästan är klar - blanda i räkor, kräftstjärtar och babyspenat i pastasåsen och låt puttra lite lätt i ca 2-3 minuter. Spara lite spenatblad till garnering.
9. Tillsist - blanda ner pastan i såsen och rör om. Du kan också ha var för sig.
KOKOSKYCKLING MED CHILI OCH JORDNÖTSSÅS
Pappa höll på att laga mat när jag kom hem! Jag som gillar all mat från det asiatiska köket älskade denna rätten! Receptet är för 4 stycken!!
Du behöver:
4 st kycklingfiléer
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk rapsolja
1 msk farinsocker
2 msk soja
1 msk kycklingfond
1 tsk pressad citron
3 msk jordnötssmör
4 dl kokosmjölk (lätt)
Gör såhär:
1. Skär kycklingen i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs kycklingen och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör och kokosmjölk. Låt koka i 15 minuter på svag värme.
Servera med ris och sallad!
KVÄLLENS MIDDAG
Kvällens middag! Det va så gott med sushi och Kinamat. Mums. Morgondagen blir en slappedag, så tänkte uppdatera med ett brödrecept, helgfrukost mm! Håll ögonen öppna!
DAGENS LUNCH
Gjorde ett bröd som man steker! Vi hade kebabkött och broccoli till. Här har ni receptet! Det blir ca 4 st bröd.
Ingredienser:
2 äggvitor
ca 30 g smör
1,5 dl varmt vatten
20 g jäst (ca hälften av hälften!)
0,5 dl mjölk
3 dl glutenfri grov mjölmix
1 msk fiberHUSK
2,5 dl bovetemjöl
2 tsk stevia
Gör såhär:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken. Häll i fingervarmt vetten i en bunke och smula ner jästen. Lägg i mjölk och smörblandningen.
2. Tillsätt äggvitorna och resten av ingredienserna tills det blivit en smet. Låt jäsa i ca 20-30 minuter.
3. Kavla ut brödet i ca 1 cm tjocka bitar. Tillsätt vetemjöl om det är kladdigt! Nagga innan du steker det! Stek sedan tillsammans med olivolja ungefär 3-4 minuter på varje sida! Ha uppsikt hela tiden så du inte bränner brödet. Servera tillsammans med till exempel kebabkött eller fajitas!
BUFFÉ
KVÄLLENS!
Är kass på att uppdatera... Jag vet! Ska försöka bli bättre. Här har ni en wook jag gjorde ikväll!
Ingredienser: för 4 personer!
2 st stora kycklingfiléer
1 röd paprika
1 gul paprika
0,5 broccolikrans
olivolja
soja
teryakisås
tandoori krydda
peppar
salt
3-4 msk vatten
Cashewnötter
Gör såhär:
1. Dela kycklingen i strimlor. Stek tillsammans med olja, salt och peppar.
2. Hacka paprikan och dela på broccolin. När kycklingen är färdigstekt tillsätt grönsakerna.
3. Tillsätt mer olja, soja och tandoori kryddan. Efter ett tag tillsätt teryakisåsen, ca 0,5 dl och vattnet.
4. Låt puttra i ca 4-5 minuter, tillsätt sedan cashewnötterna! Koka upp nudlarna under tiden! ÄT!
EN NY FAVORIT!
NYÅRSMENY - HUVUDRÄTT
Ingredienser: 5 personer
2 st fläskfilé (400g per fläskfilé)
1 paket mozzarella
1 kruka basilika
1 burk soltorkade tomater
Salt och peppar
Gör såhär:
1. Skär bort senor och fett från fläskfilén. Gör ett snitt i mitten av dom. Skiva tomaterna, mozzarellan och dela basilikablanden. Lägg i det i fläskfiléerna och stäng dom med hjälp av tandpetare.
2. Stek fläskfiléerna med smör, salt och peppar tills de fått en ganska så gyllenbrun yta. Under tiden köttet steks skala och skiva potatis och morötter. Stekningen tar ca 10 minuter.
3. In med potatisen i ugnen på 200°. Efter 5 minuter in med köttet i 15 minuter. Efter det har gått 15 minuter ta ut köttet och ta ut tandpetarna och skiva upp det i ca 2-3 cm tjocka skivor. Ta sedan ut potatisen ur ugnen. Serveras med rödvinssås!
LYXAT TILL DET
Pappa gjorde lyxmat idag eftersom jag inte kommer vara hemma i helgen på grund av koreografi i Norrköping, landslagsträff i Linköping och elitserietävling där! Datorn följer såklart med och jag kommer uppdatera precis som vanligt!
LAX MED PARMESAN OCH VÄSTERBOTTENOST
KVÄLLENS GODA
Här ser ni kvällens mat! Supergott och enkelt. Recept kommer inom kort!
RECEPT KOMMER